雞肉塊400公克，香菇80公克，薑片20公克，蔥段10公克，米酒1小匙，鹽1/2小匙
1.將雞肉放入滾水中汆燙約2分鐘，再取出沖水洗凈，備用。 2.取一湯鍋，加入1000㏄的水煮滾，再放入作法1的雞肉塊、薑片、香菇煮滾，轉小火蓋上鍋蓋續煮約15分鐘。 3.於作法2的鍋中放入蔥段、所有調味料，煮約1分鐘後熄火即可。
