2大匙油，5片姜，1條生魚（約600g)，切塊，3粒番茄（切塊），100g鹹菜（切塊）弄淡，2粒水酸梅，800-1000ml水，2棵青蔥（切小段） 調味料 1小匙糖，1大匙召興酒，少許胡椒粉和麻油
1.燒熱油將生魚塊煎至兩面金黃色，撈起 2.留油1/2大匙爆香薑片，加入番茄鹹菜和水酸梅炒均 3.加入水和調味料煮10分鐘，再加入生魚煮20分鐘，最後加入青蔥段煮滾即可上桌享用。
