原料
裡脊肉200克 雞蛋2個 麵粉100克 麵包糠100克 食用油500克 （實耗80克） 醬油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 椒鹽適量 精鹽1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.將肉洗凈切條，放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味精、醬油拌勻腌制30 分鐘； 2.將雞蛋打入另一碗中攪勻；將肉條先蘸上麵粉、雞蛋液，再蘸勻麵包糠； 3.鍋內放油，油溫升至五成熱時，將肉條放入鍋中，炸至金黃色後撈出裝盤，食用時可蘸椒鹽。 注意 色澤金黃，外酥里嫩。炸裡脊時油溫不能過低，防止麵包糠脫落。
裡脊肉200克 雞蛋2個 麵粉100克 麵包糠100克 食用油500克 （實耗80克） 醬油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 椒鹽適量 精鹽1小匙 味精0.5小匙
1.將肉洗凈切條，放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味精、醬油拌勻腌制30 分鐘； 2.將雞蛋打入另一碗中攪勻；將肉條先蘸上麵粉、雞蛋液，再蘸勻麵包糠； 3.鍋內放油，油溫升至五成熱時，將肉條放入鍋中，炸至金黃色後撈出裝盤，食用時可蘸椒鹽。 注意 色澤金黃，外酥里嫩。炸裡脊時油溫不能過低，防止麵包糠脫落。
