鮮香不膩，色澤紅亮。
主料：熟五花肉半斤，土豆干1兩，茄子干1兩，豆角干1兩，生粉1小勺 調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺
1、將五花肉切成大片，碼在碗里。 2、將土豆乾、茄子干、豆角干置入水中泡軟，再焯半熟，擠干水分放在肉上。 3、將調料調好倒入步驟（2），加入少許鮮湯（水也可以），上屜蒸10分鐘。 4、把湯瀝出，蒸好的肉扣入盤中。 5、熱鍋把水澱粉做個勾芡，再澆在肉上即可。
