簡介
小時候， 每每一聞到別家廚房飄來的麻油香， 心裡就想：是哪家鄰居家裡生baby了？ 在那物質貧乏的時代，要吃頓麻油雞或麻油肉片，那可談何容易呀？ 偶爾有一頓薑絲麻油煮雞蛋吃， 那已經是很奢侈了。 。。。 （這食譜其實很簡單， 是為了讓孩子在外煮食時做為參考而上載的）
原料
1、三層肉或枚肉一塊， 切薄片（或雞全腿一個切小塊）。 2、姜一塊，切細絲 （薑絲可多可少， 看個人喜好） 3、黃酒/糯米酒1～2湯匙（可以多加，也可以不用） 4、醬油 - 2湯匙 5、糖-1/4茶匙 6、麻油 - 2湯匙
步驟
1、先把鍋燒熱， 下麻油中火煎香薑絲。 2、下豬肉片/雞腿塊，大火翻炒。 開始時肉片會出水，把肉塊炒至干水。 3、下醬油翻炒一會後，再下酒熗鍋。 4、下一至兩杯水煮開（喜歡湯汁多的可以稍微下多一點水）。下1/4茶匙的糖提鮮。 5、大火煮滾一會， 等湯汁稍微收乾了，熄火， 再拌入一些麻油，就可以盛起開動囖。
小技巧
1、可以先煎兩顆蛋， 在肉片臨上盤前下到鍋里滾一滾，也很好吃。 2、多切一些薑絲，煎香後把一半的薑絲盛起，要吃飯前把薑絲撒在肉片上， 或撒在飯上，會很香。
