原料
三黃雞1隻，五花肉1小塊，黑木耳5朵，紫菜1小把，青菜1棵，哈蜜棗王3個，紙皮核桃3個，枸杞10粒，無花果乾3個，桂圓乾3個，生薑1塊，花椒，香葉2片，桂皮1節，干辣椒1個，八角1個，香料盒，冰糖20克，槽鹵1小碗（可用料酒），生抽1勺，食鹽1袋，鋁箔紙1張
步驟
1.【整雞的處理過程】：買回來的三黃雞掏凈雞膛里的雜物，如雞肺、食管、氣管和碎的殘留雞肝等，用冷水把內膛和外皮沖洗乾淨 2.鍋里放入足量的冷水，放入洗乾淨的雞，使水面沒過雞身 3.加入1/2茶匙食鹽 4.加入1勺自製花椒水或料酒 5.大火煮制，煮到水面有大量浮沫飄起，關火 6.把雞取出，用冷水沖涼 7.【醬油槽鹵冰糖汁的熬煮】：炒鍋倒入少量食用油燒至四成熱，放入1塊冰糖 8.小火，用鏟子翻炒冰糖至冰糖遇熱開始融化 9.待鍋中的冰糖全部融化呈淺咖啡色時，能聞到熬糖的香味 10.鍋里倒入1小碗槽鹵 11.加入1勺醬油 12.槽鹵和醬油入鍋後，冰糖漿遇冷會凝固，開大火熬煮至湯汁燒開，冰糖漿融化即可 13.【裝鍋步驟】：生薑1塊洗凈去皮，切成薄片 14.生薑片均勻的鋪在砂鍋底部 15.豬五花肉用刀切成薄片 16.五花肉片均勻的鋪在生薑片上。（如果家裡有豬蹄，五花肉片上再均勻的鋪一層豬蹄塊） 17.雞的內膛里塞入3根小蔥和3片生薑，把雞放在五花肉片或豬蹄上 18.熬好的冰糖味汁均勻的澆在雞身表面 19.把花椒、香葉2片、桂皮1節、干辣椒1個和八角1個放在香料盒內，擰緊盒蓋 20.香料盒放在砂鍋里的湯汁中 21.桂圓乾、核桃去殼留果肉，紅棗去核留果肉，把紅棗、核桃仁、桂圓肉、枸杞、無花果乾用清水沖洗乾淨，瀝干水分 22.所有的堅果放在砂鍋中的湯汁內 23.砂鍋的上層覆蓋一層鋁箔紙，把鋁箔紙周邊多餘的部分向下摺疊，使鋁箔紙與砂鍋接觸的地方沒有空隙，封閉好砂鍋邊緣 24.【燜煮過程】：炒鍋內倒入1袋食鹽 25.開火，用鏟子不停翻炒，使食鹽受熱 26.砂鍋放在炒鍋中的食鹽上，蓋好砂鍋蓋，小火進行燜制，我燜了5個小時 27.燜制過程準備下面的食材，黑木耳提前用冷水泡發，用手撕成小朵 28.紫菜用手撕成小片 29.燜制5個小時後，打開鍋蓋把鋁箔紙輕輕揭下，黑木耳和紫菜放入砂鍋中 30.青菜用清水沖洗乾淨 31.洗好的青菜放入砂鍋中 32.再把鋁箔紙包好砂鍋的邊緣，蓋好鍋蓋，小火燜制約30分鐘，至青菜和黑木耳熟 33.打開鍋蓋，揭下鋁箔紙，用勺子舀著鍋里的湯汁均勻的淋在雞身上，即可關火
