原料
高粉250g，黃油60g（揉面用20g、剩下40g分成8份，留做內餡），酵母4g，水130g，全蛋液30g，細砂糖40g，奶粉一大勺，鹽2.5g
步驟
1.將麵糰材料中除黃油以外的所有原料放入盆中，揉至麵糰出筋(此時狀態為：麵糰表面比較光滑，切一小塊麵糰，已經能拉出比較薄的膜，但膜還不夠堅實) 2.把20g黃油切成小塊，加入盆中 3.揉至擴展狀態（此時狀態為：取一小塊麵糰，用手抻開，麵糰能夠形成透光的薄膜，但是薄膜強度一般，用手捅破後，破口邊緣呈不規則的形狀，此時的麵糰為擴展階段） 4.將揉好的麵糰放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵 5.發酵至原麵糰的2～2.5倍大，用手指沾麵粉，在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮，就表明發酵完成。（這次我又是在微博上閒逛瞎扯，搞的發酵有點過頭了，教訓啊！） 6.發酵好的麵糰，揉一會兒把麵糰中的空氣排出，麵糰平均分割成8份，把小麵糰滾圓後，放室溫鬆弛15分鐘 7.鬆弛後的麵糰，壓扁，翻面，包入小塊的黃油，收緊口，免得入烤箱烤的中途爆開 8.排入烤盤進行最後發酵（先把烤箱打一會兒，手伸進去感覺熱了，在烤箱中放一碗熱水以增加濕度，把烤盤放入烤箱中進行最後發酵） 9.等麵糰發酵到原來的兩倍大，取出表面刷蛋液，灑少許芝麻。入預熱好的烤箱中層，上下火，180℃烤15分鐘左右，後期如果上色太深，可以蓋錫紙。出爐後晾涼才能吃哦
