簡介
涼拌可是夏日最佳做菜方式，可口，清涼。。。上回，大伯去湖南長沙帶回特產，一大罐蘿蔔剁辣椒。大家嘗後，都覺得味道很香，剁椒很辣，蘿蔔很脆，就是裡面的油很少，不夠油潤，無法當佐飯小菜。我就只好在做菜的時候搭配進去，效果倒是很好。。。夠咸，夠辣。炒空心菜梗，紅燒魚時都喜歡加點。。。
原料
魷魚，蘿蔔，剁椒，香油，蔥絲
步驟
1.將魷魚洗凈切段。 2.鍋中放入少許水，燒開。 3.魷魚下鍋燒滾後，關火，將燙魷魚的水倒掉瀝干。 4.放入冰塊中稍浸，再倒出。 5.瀝干後加入蘿蔔剁椒，香油。加上蔥絲即可。
小技巧
魷魚新鮮是不能煮得太久，變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準備些，降溫越急速，魷魚的肉越脆口感越好。如果沒有蘿蔔剁椒，直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然捲曲。蘿蔔乾稍切碎點更好。
