簡介
跟我媽學的，鮮魷魚爽口鮮嫩，西蘭花清爽。
原料
1，西蘭花1朵，鮮魷魚2個；，2，蒜頭2個，生薑2片；，3，生粉2湯勺，蚝油2湯勺，料酒1湯勺，油，鹽適量。
步驟
1：將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； 2：將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀； 3：劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀； 4：然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片； 5：把切好的魷魚片用生抽、料酒、糖腌10分鐘； 6：西蘭花洗乾淨後，切成小朵，燒開水，水裡放油放鹽，把西蘭花放進去燙，不要蓋蓋子，西蘭花變青綠後就可以撈起，但如果象我們小孩喜歡軟綿一點的，就燙的時間長一點，一直開小火，讓水保持開的狀態，撈起以後過一下冷河，讓其保持青綠。 7：熱油鍋，放1/2蒜蓉爆香，放西蘭花進去炒3分鐘就可以了，放蚝油調味後打一個薄芡，裝碟。 8、熱油鍋，放剩下的蒜蓉爆香，撈起腌好的魷魚進去快速翻炒，魷魚捲起來以後，把腌料倒進去，蓋鍋蓋煮2分鐘（其實可以不用蓋鍋蓋的，但我保險一點就蓋了），把魷魚鏟起鋪在西蘭花的上面就OK啦！ 9、如果怕麻煩的，可以把第7、8兩個步驟合在一起炒，因為西蘭花已經燙熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分鐘就可以了。
小技巧
魷魚煮的時間不要太長，煮老了就不好吃了。
