白菜根,胡蘿蔔,干紅辣椒,大蒜,香菜,調料:玉米胚芽油,鹽,糖,生抽,香醋,味精
1、白菜根、胡蘿蔔切片,撒鹽拌勻,腌制半小時以上; 2、擠去蔬菜浸泡出的水分,用涼開水衝掉表面的鹽分,擠干備用; 3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻; 4、起油鍋,油溫熱時,下入紅椒段和蒜末小火煸香; 5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上,撒上香菜即可。