原料
麵粉200g，雞蛋2個，韭菜1小把，熱水（85度左右）95g，蝦皮適量
步驟
1.麵粉加熱水柔和成麵糰，蓋上濕布醒20分鐘 2.兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊（下鍋後用筷子迅速攪散） 3.韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈，瀝干，放入炒的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻 4.最後加一小勺色拉油拌勻（防止出水） 5.醒好的麵糰揉勻成小劑子，取一塊搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形 6.這樣割出來的麵皮就很圓了 7.放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊 8.對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊 9.平底鍋蘸色拉油，在鍋中抹遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋 10.小火烙至兩面金黃，即可
