色美味鮮，清淡適口。
主料：蝦米30克，菠菜500克， 調料：鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克
1.將蝦米用水泡發洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。 2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
