主料：河蝦250克，蘆筍180克， 輔料：蠶豆60克，胡蘿蔔20克， 調料：白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，植物油50克
1.鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用； 2.鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷； 3.胡蘿蔔洗凈剞成胡蘿蔔花； 4.蠶豆、胡蘿蔔飛水，盛起； 5.大蒜去洗凈搗成蒜茸； 6.下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿蔔花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。
