原料
材料：生花生米100克，干紅椒3個，花椒20粒 配料：鹽，椒鹽粉，食用油
步驟
麻辣花生米 很好吃。香香脆脆，夠麻夠辣。不管是作為零食，還是當下酒小菜都不錯。 最最關鍵的是：很好做，學會了保證你不會再去超市或者速食店花冤枉錢。 製作流程： 1，所有食材準備好。 2，花生米用溫開水泡半小時。 3，鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹乾表皮水分備用。 4，鍋內倒適量食用油。 5，倒吹乾的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。 6，鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘溫，繼續翻動花生米。 7，將花生米裝入碗內，放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。 8，放干紅椒花椒下鍋炒出香味。 9，調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。 10，大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。 11，等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。 小貼士： 1，如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嘗嘗。如果花生米不軟不粘牙切帶著微微的脆，即可關火了。 2，如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些干紅椒即可。 3，喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配著，不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。 4，要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。
