豆腐滑嫩，香味濃厚。
主料：白玉盒豆腐配料：火腿末，蝦仁，肉末，青豆，枸杞，草菇米，雞蛋，薑末，蔥花，高湯，調料：鹽，雞精，胡椒粉，色拉油，水澱粉
1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿； 2、坐鍋點火倒少許油，油熱後倒入薑末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡後放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。
