原料
A、餅皮：低粉120g、黃油60g、植物油25g、細砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麥片20g、黑芝麻1T。 B、內餡：椰絲35g、低粉5g、花生牛軋糖70g。
步驟
1、黃油室溫軟化後，加入植物油和細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻； 2、分次加入全蛋液，繼續快速打發，至均勻奶油糊狀； 3、低粉過兩遍篩，再篩入奶油糊； 4、加入速食燕麥片； 5、加入黑芝麻； 6、用手抓成均勻麵糰； 7、將麵糰鋪在7寸方形慕絲圈中，用手攤平並壓實，烤箱170度預熱，放入餅皮，烤20分鐘，取出待用； 8、 等待餅皮烤制的過程中可以製作內餡，將牛軋糖放入碗中，用微波爐加熱至溶化； 9、倒入椰絲； 10、用湯勺儘量攪拌均勻； 11、將內餡舀在烤好的餅皮上，用蘸過水的湯勺背面慢慢推勻、壓平； 12、烤箱170度預熱，烤20分鐘左右，取出放涼後切塊即可。
小技巧
1、牛軋糖比較甜，所以細砂糖的量不需太多； 2、內餡易熟，先將餅皮烤至7分熟，再與內餡一同烤制； 3、如果沒有牛軋糖，可以用煉乳代替，注意相應增大細砂糖的用量。
