簡介
魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，但其味並不來自「魚」，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。 所以我這菜里並不是有魚.而是必有豆瓣醬,這個菜就是下飯的.
原料
豆腐干，姜，蒜蓉，豆瓣醬，醬油，水，糖，香醋，豆腐，木耳，蔥花
步驟
1.大豆腐乾兩塊切成厚方塊用油煎到金黃色鏟起.. 2.爆香薑末.蒜蓉下肉碎炒到變色加豆瓣醬炒香.加醬油.適量水.一點糖和香醋炒勻後加入豆腐和木耳一起用小火煮幾分鐘， 3.待豆腐入味勾芡撒蔥花.放點香油.OK
