白蘿蔔，剁辣椒，鹽，味精（可不放）
1、白蘿蔔洗凈切粗條，放在簸箕里攤開，放陰涼通風的地方晾曬，中途可翻動幾次。一般曬2天左右，視天氣乾燥情況，也不能曬太干。 2、曬好後收起，切段，用少許鹽揉揉，這時表面會出些水分。 3、倒入剁辣椒，辣椒的量視個人喜好來，稍多些味道會好些，再加少許鹽、味精（可不放）拌勻即可。 4、拌好的辣蘿蔔裝入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏保存，3－5天後就可以吃啦，當然，著急的話第二天就可以吃啦，只是多腌幾天味道更好。
