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原料
去殼綠豆仁: 300克, 粘米: 300克, 水: 適量, 瘦肉(餡): 適量, 藕(餡): 適量, 蒜苗(餡): 適量, 生薑(餡): 適量, 料酒(餡): 適量, 生抽(餡): 適量, 鹽(餡): 適量
步驟
1綠豆仁和粘米浸泡一晚,放入破壁機,加入少量水,打成米漿。(以前在老家,是浸泡後用石磨磨成米漿的) ps.水不能加太多,乾了還可以再加水,稀了就沒辦法了。
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2如果米漿乾了就加水,太稠攤的皮會很厚。
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3不粘鍋置燃氣灶加熱後刷油。
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4中小火,我用的小湯勺。
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5用刷子刷開,邊上翹起來後揭起來翻面,3秒鐘後出鍋
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6攤好的餅皮
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7藕和肉分別切成小丁,蒜苗切碎,姜可切成薑絲或末。
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81.肉加料酒和生抽、薑絲拌勻。 2.鍋加熱後,放油,先炒肉,變色後加入藕丁翻炒 ,加入適量鹽和生抽調味,最後加入蒜苗,炒出香味後出鍋。這時餡是熟的,可以直接吃。
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9拿一張餅皮,包入餡疊起來。
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10不粘鍋放少量油,熱後放入包好餡的豆餅。
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11雙面煎至金黃,想吃脆點的就多煎會,想吃軟點的就少煎會。因為皮和餡都已經是熟的了。
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12煎好的豆餅,香!我丫頭一口氣吃了5個!
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