簡介
最近橙子又在超市促銷啦，自然而然想用它來做一道菜。香橙排骨是最佳選擇。這道菜無論是作為家常菜也好，請客吃飯做也好，都是極受歡迎的。而且實在是容易做，又好吃，極力推薦。
原料
排骨、排骨肉頭 300g 橙子（大）1粒 - 榨汁 檸檬半粒 - 榨汁 雞蛋一顆打散
步驟
1、腌排骨：排骨洗凈，用蛋汁（1/3全蛋）、鹽、糖、抓一抓。加入鮮榨的橙汁一大湯匙（最好加一點點的果肉），攪拌。再加入玉米粉以及生粉（各2茶匙）攪拌均勻腌15分鐘。 2、熱鍋，下油，中火，將腌好的排骨肉炸到9分熟，撈起。 3、將榨好的橙汁和檸檬汁混合成一碗；橙皮取1/4片，去白沫剩黃色橙皮，切成末。 4、取一乾淨鍋，將白糖（1大湯匙）放入干炒至焦黃色，這時倒入上述3的橙汁檸檬汁，攪拌均勻後，試好味道，再倒入排骨，將橙汁均勻裹在排骨上。 5、上桌前倒入橙皮末稍微一攪，即可盛盤。
小技巧
1、排骨選好後，建議讓商販斬成小塊狀，太大的話不容易炸熟。 2、排骨上若有很厚的肉，也切開，就成了排骨肉頭，適合小孩子們吃，沒有多餘骨頭。
