原料
牛柳，洋蔥，黑胡椒碎，生薑，澱粉，雲耳（可選），生抽，料酒，白糖
步驟
1.牛柳逆紋切片後再切絲 2.牛肉中加薑絲、生抽、料酒、白糖拌勻腌制一小時以上，可放冰箱冷藏過夜 3.洋蔥切絲，雲耳泡發洗凈。炒肉的時候我通常喜歡加點雲耳，好吃又健康 4.牛肉從冰箱取出，加適量水澱粉拌勻放一會，再灑現磨黑胡椒、拌入適量食用油 5.炒鍋燒至冒煙，調中火，倒入比平時炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本變色盛出備用 6.炒鍋洗凈後加少量油，中小火炒香洋蔥 7.加雲耳翻炒至洋蔥完全透明 8.加適量鹽，加入牛肉炒勻即可
