洋蔥1個，雞蛋2個，青椒1個，小米椒，鹽，生抽
1、青椒切絲，洋蔥切絲，小米椒斜刀切段，雞蛋打散。 2、鍋燒熱放油，下青椒翻炒幾下，加一點點鹽，然後下洋蔥、小米椒一起炒。 3、在已經爆香的青椒、洋蔥上直接倒入蛋液，開小火讓其凝固片刻定型後，再大火翻炒，加少許鹽、生抽。最後盛盤。
