主料：檳榔芋，番茄沙司，鹽，糖，雞精，加適量水。
1.先將檳榔芋去皮，去邊角料，切成長條； 2.上籠先蒸熟，取出晾涼後，放入熱油鍋炸到表皮金黃，撈出； 3.鍋內到入番茄沙司，加少量鹽、糖、雞精、加適量水。炒成汁，倒入芋頭，翻炒後裝盤。
