茭白筍1/2斤，紅蘿蔔片少許，鋁箔紙適量，奶油1/2大匙，鹽適量
(1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗凈瀝干備用。 (2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。 (3)將茭白筍的筍頭處切十字刀法，切約4∼5公分深，夾入1片紅蘿蔔片(或香菇、肉片等均可)，再塗上奶油及撒入少許鹽，放入鋁箔紙中，包密備用。 (4)放入烤箱以250℃烤25分鐘(依茭白筍大小增減時間)，烤熟後取出即可食用。
