原料
柿子草菇是素齋菜館的著名素菜之一，它以西紅柿為主料，將瓤挖空後填進煸炒入味的草菇丁而成，其味酸甜可口、鮮美爽脆。此菜適合茹素的人品嘗，它飽滿可愛的外型還能讓小朋友改變偏食的習慣，且胃口大開呢! 材料 主料：西紅柿(3隻)、油麥菜(1顆)、草菇(10隻)調料：油(3湯匙)、料酒(1/5湯匙)、醬油(1/3湯匙)、味精(1/8湯匙)、鹽(1/6湯匙)
步驟
1、草菇切去底部洗凈，瀝干水後切成丁，把油麥菜掰開一葉葉，也洗凈瀝干水。 2、煮沸半鍋水，放入西紅柿燙2分鐘左右，拿出來剝去外皮，切去蒂部後，用湯匙挖出內瓤。 3、煮沸半鍋水，將油麥菜葉放入焯一下，撈起擺在盤中，灑點芝麻油在菜葉上調味。 4、放3湯匙油入鍋燒熱，倒下草菇煸炒一下，加1/5湯匙料酒、1/3湯匙醬油、1/8湯匙味精和1/6湯匙鹽炒1～2分鐘。 5、熄火後，用湯匙將草菇丁裝入西紅柿內，擺在盤中的油麥菜上即可。 貼士 1、西紅柿要先在底部劃一個十字口，放進沸水中焯2分鐘後，就容易去皮了。 2、煸炒草菇時，加點料酒可使草菇味道更加鮮美嫩口。
