簡介
材料是在韓國超市買的牛仔骨，有兩種，一種是已經腌好的，另一種是冰鮮的，這次我 選了後者。雖然用的醬料是Korean style beef bbq sauce，但煮法我未有太考究韓式 的是怎麼做，感覺上他們是用銅版燒的或烤的，所以我做的也稱不上是韓式牛仔骨。。 。哈哈哈。。。做法灰常簡單，煮的過程沒有講求高技巧，我想重點落在腌肉方面，選材時挑盒脂肪分 布好看的牛仔骨，加上煮的時候動作快點，也就能避免牛肉煮得太柴。
原料
牛仔骨，生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉，洋蔥及紅椒。
步驟
- 腌之前把牛仔骨的肉錘松。洋蔥切條，蒜切成粒狀備用。 2. 以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉，放冰箱。一小時後取出，加點生粉抓均，再加幾滴油，腌一個晚上。蜜糖放一點點就好，因為韓式bbq sauce本身是帶甜味的。 3. 取出牛仔骨，去掉多餘腌料。鍋燒熱後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪來決定，一般的話不用太多。下牛仔骨，正反兩面煎至七成熟，牛仔肉本來已切成小塊，煎起來很快熟，所以反面煎的時候動作要快啊～肉還有幾分紅的時候便馬上盛起。 4. 另起鍋，熱鍋加油，爆香蒜粒丶洋蔥及紅椒，加入bbq sauce，把醬料炒香，加入牛仔骨，快炒幾下。 5. 即成，上碟。
