分量：20個
低筋麵粉377公克，全蛋226公克，細砂糖151公克，泡打粉11公克，奶油30公克，鹽4公克，檸檬汁55公克，檸檬皮屑少許
1.將所有材料放入無水乾淨的鋼盆中拌勻，封上保鮮膜後放入冰箱冷藏鬆弛約30分以上。 2.取出作法1以杆面棍杆成約0.8公分厚，以模型壓成圓形，封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。 3.將作法2放入約180℃的熱油中，油炸約1分鐘，翻面再炸約1分鐘至表面呈均勻金黃色，撈出瀝干油分即可。
