原料
中筋麵粉: 170克， 玉米澱粉: 18克， 烘培蘇打粉: 1茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 無鹽黃油（室溫）: 112克， 白砂糖（A）: 140克， 蛋黃: 2顆， 檸檬皮屑: 1顆， 新鮮檸檬汁: 10克， 白砂糖（B）裝裹用: 25克， 檸檬糖霜：: ， 糖粉: 110克， 檸檬汁: 26克
步驟
1先將白砂糖(A)與檸檬皮屑用手指抓抓，把檸檬的香氣放出來。
2將麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，然後加入蘇打粉和鹽，再將它們全部混合均勻。
3在攪拌碗中放入室溫黃油丁，中高速，攪拌一分鐘。 然後倒入檸檬砂糖，高速，混拌2分鐘。 先加入一顆蛋黃，攪拌均勻後加另一顆，再攪拌均勻。 倒入檸檬汁和麵粉（分兩次加入，看不到麵粉後再加下一次的），全程保持中低速，完全攪拌均勻。
4用冰淇凌勺或湯勺，舀出一個麵糰，先在手裡搓成一個球，然後再裹上砂糖（B），重複步驟。
5烤箱預熱至180度，中層或下層，烘培約14-16分鐘。
6取出後，先在讓其靜置10分鐘，定型。然後再移到網架上徹底放涼。
7將糖粉（110克）和檸檬汁（26克）混合均勻，再把檸檬糖霜均勻度淋在餅乾上，待其凝固即可。
