原料
豬肉, 西紅柿, 尖椒, 生薑, 大蒜
步驟
1原料 豬肉（肥瘦根據喜好自行決定） 和肉等量的西紅柿 以及同樣等量的尖椒 生薑 大蒜
2尖椒選擇辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心兒，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末
3西紅柿用開水燙後去皮，對切，去籽。
4西紅柿籽會影響口感，不過要自己無所謂的話大咧咧皮都不去直接切碎也行
5西紅柿切碎備用。
6豬肉剁碎，加入鹽，水澱粉，料酒拌勻。有加醬油的版本，我沒加是為了成色清爽的考慮。
7鍋里下一小勺油，爆香薑末和一半分量的蒜末。
8入肉末，儘量滑散，炒至斷生。
9炒好的肉末盛起待用。
10鍋里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮鹽，炒出汁。
11先加入尖椒末炒去生味，然後加入炒好的肉末，炒勻，試味。
12上桌，這個菜做過好多次，跟大梨說起雲南的時候突然就又饞了。這道菜拌飯拌面拌米線都好吃的。
13尖椒一定記得選辣度高的，味道酸辣略甜，天熱的時候吃也很開胃。
