簡介
用草莓醬做出的雞翅 酸酸甜甜 好吃極了~~ 草莓醬也可以自己做~
原料
雞翅, 草莓果醬, 紅糖, 蔥, 蒜, 生抽, 料酒
步驟
1將雞翅洗凈改刀，在背面斜劃三刀或是用小刀扎孔孔。。。
2把雞翅焯一下，攪動看水的顏色稍偏白就撈出雞翅，這樣可以除腥味
3熱鍋倒入一點油爆香蔥蒜，倒入紅糖用小火！！不停攪拌~~~炒糖色~
4糖漿成形後倒入雞翅，轉大火翻炒讓雞翅均勻沾上糖，倒入少許料酒、生抽，翻炒
5翻炒後加水至沒過雞翅的一面，大火煮開後轉小火到雞翅熟透（十分鐘左右）
6轉大火收汁，此時加入鹽、雞精、草莓醬兩勺，炒勻，然後讓它們隨著汁收進雞翅里就可以出鍋啦~~
小技巧
1.焯水主要有兩種方法： 開水鍋焯水：水煮開後將原料下鍋翻動，時間要短不要過火，放入後水微開即可撈出，多用於植物性原料，如：菠菜等。 冷水鍋焯水：將原料與冷水同時下鍋，水要麼沒過原料，燒開後撈出，多用於體積大不易熟的原料如土豆，或者有些動物性原料如白肉、百葉、牛肚。 所以對於雞翅最好是下鍋煮開，第二種方法。 2.最好選用紅糖，更能襯托出草莓醬的香甜~ 3.糖漿一定要用小火併不停翻動，不然容易焦。。 4.草莓醬要最後放，這樣雞翅就會很油亮很好看~
