原料
牛肉 850g, 紅酒 400ML左右, 麵粉 1TBS, 洋蔥 1個（中等大）, 紅蘿蔔 3根（中等大）, 番茄 3個（中等大）, 鹽 適量, 現磨黑胡椒 適量, 大蒜 4瓣, 香葉 2片, 雜香草 2TPS（干）, 迷迭香 1TPS（干）
步驟
1牛肉切大塊（為了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12塊，晾（擦）干表層的水份，撒上鹽和現磨黑胡椒，腌一個小時（有時間再多腌會兒更好）。鍋中放少量油，熱油，放入牛肉塊
2煎至兩面金黃
3再撒上麵粉，拌均勻後，放入琺琅鍋
4鍋中再放少許油，炒香洋蔥和蒜片，再把洋蔥倒入牛肉鍋中
5番茄去皮，切小丁，放入鍋中炒兩分鐘，炒軟番茄，同時炒干一些水份
6番茄也放入牛肉鍋中，再加入香草、迷迭香、香葉，再現磨入一些黑胡椒末
7倒入紅酒，位置基本剛好到達最上面的番茄泥下面，拌均勻
8170度的烤箱，3小時
9在2小時後，加入切塊的紅蘿蔔，再繼續入烤箱
10再烤1個小時後就可以了
