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原料
牛腩: 500g, 紅酒: 小半瓶, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 半個, 百里香: 少許, 大蒜: 幾個, 黑胡椒: 少許, 鹽: 適量, 生抽: 一勺, 橄欖油:
步驟
1準備原料,法式的一般用牛肩肉,不過家常的還是牛腩比較適合全家人口味,我切的比較小塊,這樣腌制時間可以少一些
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2牛肉、百里香、胡蘿蔔、洋蔥、橄欖油、黑胡椒、紅酒一起腌制2小時
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3把牛肉撈出單獨炒去水分
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4盛出再用鍋里的余油炒蔬菜
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5再倒入牛肉一起加入鹽和胡椒調味,再加入腌制的料加水一起燉。法廚說這裡要加高湯,只好跳過吧。家常家常。
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6一起燉1小時左右,如果鍋里水容易干,要適量添加,最後水收干可以起鍋