簡介
早晨做了紅豆薏仁豆漿。剩下的豆渣不想浪費，便加進了吐司里。烤出的吐司，有紅豆的清香，濕潤度也很好。糖加的很少，口味清淡，喜歡甜吐司的TX可增加糖的量。當然，也可以是黃豆，綠豆，黑豆等豆漿的豆渣。
原料
高筋麵粉 270G, 豆渣 220G, 鹽 2G, 糖 5G, 雞蛋 1枚, 酵母 3G, 黃油 15G
步驟
1除黃油外所有材料混合揉麵糰。注意：豆渣中本身含有豆漿。如果麵糰太干，可添加少許豆漿或者水，麵糰太濕，則需緩慢添加麵粉。此方中，豆渣220G是我做完豆漿剩下的所有豆渣的重量，所以就都用了。
2黃油隔水化開，入麵糰，繼續揉面。麵糰揉好後，發酵1小時至2倍大。個人覺得帶豆渣的麵糰不適宜發酵時間過長，會有酸味。
3案板和手上撒少許薄面，防止麵糰沾。麵糰分三份，滾圓，鬆弛20分鐘。
4鬆弛好的麵糰擀成牛舌形，捲起放入吐司模，繼續發酵至9分滿，大約1~1.5小時。
5吐司盒加蓋。180度預熱烤箱，上下火，下層，40分鐘。
