簡介

山藥的吃法很多，既能做菜，炒著吃、燉肉都很棒；也很適合做甜品，比如很多餐館都有的藍莓山藥泥。自己在家吃山藥，最方便的還是蒸一下直接吃。

最懶惰的就是洗乾淨了掰成大段連皮蒸，吃的時候撕掉皮，蘸糖蘸果醬蘸椒鹽甚至蘸老乾媽都不錯。今天早上我蒸了一碗當早餐，比連皮蒸的極端豪放派稍微講究了一點點，但還是很方便嗒。

尋找記憶中的味道

原料

山藥 1根, 白糖 2大勺, 紅棗 數顆, 桂花 適量

步驟

1戴上廚房手套，把山藥清洗乾淨。山藥的黏液弄到手上會很癢，要小心

2削皮、隨意切成塊。山藥去皮後黏糊糊的，削皮、切塊時都要小心。切塊後放在碗中，撒些白糖

3擺幾顆紅棗，要是有時間有心情，把紅棗切成小片會更好。水燒開後放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右

4取出後撒些干桂花，有糖桂花的話更好，蒸的時候就可以不放糖了。因為白糖融化後，會有甜甜的湯汁在碗底，吃的時候攪拌一下，味道更均勻

小技巧

放不放糖，放什麼糖，放多少糖，這些都根據自己口味來就好了。 蒸好之後也可以澆一勺果醬吃。