簡介
冬陰功湯是泰國名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何時都喜歡。。。 家人朋友經常去泰國，吃啦我煮的，都說我做的比泰國餐廳的好吃。(^__^) 嘻嘻……，我也這樣認為。 好吃到爆的秘訣： 1.湯紅紅的秘訣：蝦先干煎一會； 2.湯鮮美的秘訣：放點海魚、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰漿的童 鞋，可以椰粉加奶油； 3.香茅拍一下再切片。 我用的三文魚皮和骨，平時做刺身剩下的邊角料(^__^)
原料
蝦 300克, 蛤蜊 250克, 三文魚骨、皮 100克, 麗爾泰{Real Thal)冬陰功醬 40-50克, 麗爾泰{Real Thal)魚露 2-3湯匙, 草菇 150克, 青檸檬 2個, 南姜 一小塊, 泰國椰粉（或者椰漿50克） 20克, 奶油或者牛奶（放椰漿就不用奶油和牛奶） 20克, 朝天椒 2-4隻, 香茅 2-3根, 檸檬葉 6-8片
步驟
1草菇對半切開，指天椒切小段、南姜與香茅切片備用；草菇對半切開，指天椒切小段、南姜、香茅切片備用；
2檸檬擠出檸檬汁；蝦剪去須；
3鍋子燒熱，不需放油，將蝦倒入煎至皮發紅即可，2面煎一下；然後倒入一大碗開水（開水哦！ 建議不要一次放太多開水，等材料全部放齊再加到平材料就好）
4放入檸檬葉（新鮮的葉子可以留2片出鍋放）香茅（也留幾片出鍋放）南薑片、冬陰功醬、用勺子將醬料攪勻；
5接著依次放入朝天椒、草菇、三文魚骨、蛤蜊，水滾，蛤蜊開口就可以關火。
6放入魚露、檸檬汁、椰粉、奶油，和剩下的檸檬葉、香茅攪拌出鍋。
小技巧
不喜歡太酸的一個檸檬就可以了。
