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簡介
這是一道很清甜滋潤的湯水! 老椰子和土雞都是重點,你可以不用豬骨湯,但是個人比較喜歡這樣一起熬,因為兩個不同的蛋白質相遇,會產生不一樣的營養物質以及香氣,使這道湯水更有營養更清甜美味! 但油膩的話,最好把雞皮去掉,也可先焯一下肉類再煲!
原料
老椰子 1個, 土雞 600g, 豬骨 150g, 紅棗 7顆, 鹽 適量, 姜 適量
步驟
1雞塊去皮,豬骨處理乾淨,切姜三片一起備用;紅棗去核備用;
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2煲中煮開水,下雞塊和豬肉,紅棗,薑片等一起煲開,撇掉血沫繼續熬;這時候處理椰子;
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3椰子頭有一個小口是椰肉,可以用小刀弄開;倒入椰子水備用;
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4用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉;把取出的椰子肉削去黑黑的外皮;把椰子肉切成條備用;如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條;
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5把備好的椰子肉加入到雞湯裡面,再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時;
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6兩個小時後加入椰子水,再次煮開;再煲約10分鐘左右;最後加鹽調味即可!
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小技巧
處理椰子是個麻煩事,椰殼不好處理,最好找男士代勞啊!