簡介
雞肉雜蔬燒烤——無油少鹽超健康
雖說這是燒烤，但這道菜真心是無油少鹽的健康菜肴，雞肉鮮嫩多汁入味，各種蔬菜香甜可口，顏色上五彩繽紛，煞是好看，特別適合招待賓客或者小朋友。
一般會拿竹籤將各種食材一一串起來，也可以像我這樣圖個省事，下面鋪蔬菜，上面壘雞肉，烤時雞肉滲出來的汁會融入蔬菜中，味道更豐富。
原料
雞胸肉（切塊）、香腸, 花椰菜（掰成小朵）、胡蘿蔔（切片）, 青椒（切塊）、洋蔥（切塊）
步驟
1切塊的雞肉放入料酒、生抽、孜然、五香粉、胡椒粉拌勻腌制30分鐘（孜然不一定要放）
2烤之前在腌制的雞肉中拌入蜂蜜。
3烤之前在各種處理過的蔬菜里拌入鹽、胡椒粉、孜然。
4將各種蔬菜鋪於烤盤底部，將雞肉和香腸壘放於蔬菜之上。
5烤箱180°預熱十分鐘後，將烤盤放入烤箱烤20分鐘即可。
小技巧
雞肉經過20分鐘的烤制，一點都不柴，相反更軟嫩多汁，烤箱的妙處在於將食材由內而外的烤制，將味道慢慢滲透，少少的一點調味，不但融入食材，更激發了食材固有的美味。而不像是街頭的烤架上的燒烤，更多的是通過大量的刷油和耍調料達到香脆和入味的目的，在健康方面，自然是烤箱燒烤更加分。
