簡介
在我們唐山這個地方，每天的早飯攤賣的最多的，最快的，我覺得絕對是非牛肉板面莫屬！街頭巷尾，一口煮麵的大鍋，一個小蜂窩煤爐子上燉著牛肉鹵，一台壓面機！別看這些東西這麼簡單，但是那是絕對的火啊，也絕對的賺錢啊！不過畢竟外面賣的東西，它怎麼著也不如自己在家裡做的乾淨衛生，貨真價實啊！千萬不要以為這個東西很難做，其實一點都不難，真的！ 街頭巷尾備受寵愛的那一碗面--牛肉板面
原料
牛肉 二斤, 棒子骨 一個, 干紅辣椒 70克, 麻椒 一小把, 燉肉包 兩個（我用的是雙匯的，非常方便）, 蔥段薑片 適量, 鹽 四大勺
步驟
1牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用
2將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）
3鍋里放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫
4用勺子撇凈血沫，然後用笊籬撈出牛肉
5鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把麻椒炸出香味
6將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要
7將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出
8倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻
9鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨
10放入準備好的豬棒骨，然後放入調料包和蔥段薑片
11湯開後再撇一遍浮沫，然後加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些）
12開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了
13這個面方便就方便在你可以用任何麵條來煮，鮮麵條，掛麵，或者是方便麵都可以，鍋里放水燒開，放入麵條煮熟，然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！這個面可以說是麻辣鮮香，還非常的方便
