棺材板 0

原料

麵包: 1整條, 蝦仁: 100克, 魷魚: 100克, 雞肝: 100克, 雞胸肉: 100克, 馬鈴薯丁: 2大匙, 胡蘿蔔丁: 1大匙, 玉米粒: 1大匙, 鮮奶油: 200克, 奶油30克: , 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1雞肝去除脂肪後先用濃度3%鹽水洗去血漬,再用流水洗凈,切成小塊;蝦仁洗凈,雞胸肉和魷魚洗凈切成小塊

2將麵包用麵包刀切成兩段成長方形狀,用八分熱的油炸至金黃色後起鍋,將油吸干;2分鐘略冷後,先切一段約1公分厚的薄片,當做棺材板的蓋子,在較厚的另一面麵包,用尖刀挖出白色麵包,四邊預留各1公分寬度,留此空間放內餡;另一塊麵包亦依序如此做好備用

3先將馬鈴薯丁用水煮熟,再將奶油放入鍋中加熱融化,再放入切好的雞胸肉,雞肝,胡蘿蔔丁,馬鈴薯丁,玉米粒,蝦仁和魷魚等一起拌炒,再加入鮮奶油煮至濃稠狀,起鍋前用鹽和胡椒粉調味

4棺材板中盛入餡料,加上蓋子即可

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