簡介
敗了LC的Balite鍋，想著做什麼開鍋菜呢？最後決定做這個外出湘菜館最愛點的干鍋田雞。
原料
田雞 10隻, 洋蔥 半個, 大蒜 1個, 辣椒 少量, 花椒 20粒, 蒜苔 3根, 蒜苗 2根
步驟
1首先將田雞清洗乾淨，斬小塊，濾干水備用。將大蒜、洋蔥切成片，辣椒洗凈切成小段，蒜苔、蒜苗切成小段。
2鍋內加油開小火加熱後將花椒粒、適量的鹽放進鍋內爆一下，再加入濾干水分的田雞爆炒，將田雞盛出裝碗里。
3鍋內再加入油將薑絲、大蒜、辣椒放進去加少量鹽炒一下，再加入洋蔥和蒜苔翻炒一下，再將碗里的田雞倒進去一起翻炒，然後加入適量的老抽一點點水再翻炒一下，最後出鍋前加入蒜苗就可以出鍋了。
小技巧
個人覺得要有一點點汁比較好吃，所以田雞不用炒的太干。
