簡介
結合了幾位大廚的合成品~站在巨人肩膀上的作品~
原料
西米, 蘆薈, 椰漿, 細砂糖, 各種水果
步驟
1新鮮蘆薈除去綠色表皮，這個步驟超市會幫忙加工的
2切成塊再用清水沖一下
3放入開水中灼一下，灼過之後再用冷水沖洗，這樣處理之後就去掉了粘液，不會再有粘乎乎的感覺了
4一鍋水燒開，把清洗過的西米倒入燒開的水中，煮開後轉小火，一邊煮一邊不停的攪拌，一直煮到西米中間剩一點白芯為止，關火燜5分鐘，撈出過涼水
5鍋洗凈，再次燒一鍋水，倒入瀝干水份的西米和處理過的蘆薈，繼續邊煮邊攪拌至西米完全透明撈起備用
6鍋內倒入椰漿和細砂糖，稍微加點水，小火煮至糖完全融化，再放入煮好的西米和蘆薈，混合攪拌關火盛出。
7如果想要冰的，那等完全放涼後放入冰箱冷藏。要吃的時候把家裡所有的水果都拿出來吧~切丁扔進去~我放了火龍果、芒果、木瓜、西瓜、藍莓~
小技巧
1、沒有新鮮蘆薈，也可以用超市賣的加工好的蘆薈果肉代替，省去了第一大步驟。 2、第一次煮好西米過涼水時，用儘量小格的篩網，比如麵粉篩。 3、攪拌很重要~要不然西米會一團一團的。 4、在購買椰漿時，儘量挑選脂肪含量低的，如果沒有椰漿也可以用椰汁代替，但是推薦用椰漿，口感比較厚~
