簡介
又到一年吃小龍蝦的季節。 被洗蝦粉、大煙殼之類搞得怕怕的童鞋們, 買起來自己回家做吧! 用廚房現有的簡單材料, 一樣可以做出美味來~
原料
小龍蝦, 蒜, 姜, 蔥, 紅辣椒, 花椒, 八角, 醬油, 醋, 黃酒, 鹽
步驟
1小龍蝦用牙刷逐個洗凈,特別是鉗子和肚皮下面是藏垢的重災區
2蒜切片,蔥、姜切絲,紅辣椒切段,花椒一小把,八角一個備用
3炒鍋燒熱,放入適量油,入蒜、姜、紅辣椒、花椒爆香
4放入小龍蝦爆炒至蝦殼逐漸變紅,倒入黃酒、醬油、醋,加清水適量沒過蝦,放蔥絲、八角,調入適量鹽
5小火慢燜至小龍蝦入味,隨後大火收汁,出鍋
小技巧
1、醋只要一點點即可,主要是提味用的 2、如果沒有黃酒,白酒也可以。上次用白酒燒了一次,味道也很好