簡介
外面買的麻辣小龍蝦十三香什麼的都說不幹凈，自己做料又不夠全。 老媽發現的這種吃法，干燒指中途不加水，靠自帶的水分炒熟。與白灼小龍蝦還是有區別的。 不去頭不去筋，去筋了的龍蝦肉散了，不好吃。 熟了之後剝殼去筋沾wasabi和醬油調的汁吃。簡直時間絕配！ 清淡又不失本味，還有點日本料理的感覺。哈哈
原料
活小龍蝦 500g, 姜 適量, 鹽 適量, 黃酒 適量
步驟
1買來新鮮小龍蝦，要青殼的。拿刷子把它一隻只刷乾淨就可以了。
2直接將洗好的龍蝦濾干水分倒入鍋中，加入鹽，黃酒，生薑
3不停的翻炒，翻炒。不用加水
4炒到炒熟，會自然有水分的，無需中途加水。起鍋。裝盤。
5取一小碗，擠入一小段芥末，倒入生抽。拌勻。作為蘸醬
6開吃
小技巧
龍蝦入鍋時還是會有點水分的，所以中途完全不要加水。 吃的時候要記得把龍蝦尾部的腸線也就是筋抽掉哦。 我覺得沾wasabi和醬油真的是絕配。但是蘸醬你們可以隨意的哦。
