「醬油水」是閩南特色海鮮烹飪手法，在廈門，菜市場總有小鯊魚賣，一般是燉湯，也有醬油水的做法。
新鮮小鯊魚 一條, 生抽 3大勺, 紅辣椒末 一隻的量, 蔥姜蒜末 兩個雞蛋那麼大的體積⋯⋯
1小鯊魚買時就讓師傅殺好，剖凈，切段
2鍋中熱油，煸香蔥姜蒜辣椒末
3三大勺生抽入鍋，加一杯水，咕嘟咕嘟
4收汁至圖中狀態即可盛盤。
