簡介
這款蛋糕完全是因為原本的酥皮沒來，退而求其次做的，屬於黑森林和拿破崙的結合辦版，顏值還不錯哦～
原料
蛋黃煳, 雞蛋黃 72g, 糖 30g, 植物油 78g, 牛奶 78g, 低筋麵粉 120g, 可可粉 18g, 泡打粉 5g, 鹽 2g, 融化巧克力(可以不加) 15g, 蛋清煳, 蛋清 132g, 糖 72g, 奶油, 馬茲卡蓬彭芝士 兩大勺, 淡奶油 250g, 糖 15g, 藍莓 2盒
步驟
1照片太大傳不上來 需要的材料稱重備用，戚風蛋糕很傲嬌，配比要精確哦～
2蛋黃加糖攪拌均勻，糖倒進去之後要馬上攪拌，不然糖裹住蛋黃就不容易打開了
3加入玉米油攪拌均勻
4加入牛奶攪拌均勻
5低筋麵粉，可可粉，泡打粉，鹽混合過篩，篩入液體中攪拌成均勻的無乾粉的蛋糕糊，攪拌完成後，可以加一點融化的巧克力醬曾加風味
6蛋清低速打散
7加入三分之一糖繼續打發，建議低俗攪拌開再高速打發
8配方中的糖分成三次加入，蛋清會越來越厚重
9輕輕提起打蛋器，蛋清有形狀呈現半滴落狀態是濕性發泡，繼續高速打發
10乾性發泡是提起打蛋器，蛋清能很漂亮的翹起，容器中的蛋清倒杯不撒
11蛋黃糊和蛋清備用
12取三分之一蛋清放入蛋黃糊中攪拌均勻
13上一步攪拌均勻後，再將麵糊倒入剩餘的蛋清中攪拌均勻，烤箱預熱165度，蛋糕胡糊倒入容器一半滿，中層烤15分鐘
14烤好的蛋糕脫膜後切成三片，淡奶油泡冰水打發加入馬茲卡蓬芝士和糖攪打成裱花用的奶油，組合蛋糕時，先放一片蛋糕片，擠上奶油
15放上藍莓，鋪開排放好就行
16再放上一層蛋糕層，裱上奶油，放上最後一層藍莓，篩上糖分就完成啦
17大家還可以放別的水果，草莓，樹莓，黑莓，櫻桃，巴拉巴拉
小技巧
1，這是一個標準的戚風蛋糕方子，可以做六寸圓蛋糕，為了造型我用了小長條形的模具，每次都是倒一般半，大約烤了三波。 2，融化的巧克力可以不加，為了讓巧克力蛋糕胚口感更醇厚，我就加了！。 3，蛋糕糊的攪拌很重要，需要很溫柔的用刮刀翻撥，不要用太大力，也不要順時針攪拌，讓麵糊起勁和拌入太多空氣都不好。 4，淡奶油打發的時候，下面放一盆冰水超好打發
