用料黃瓜500克，瘦肉100克，當歸3克，生薑、醋、白糖、精鹽、菜油各適量。
1、將黃瓜洗凈。 2、將黃瓜切去兩端再切成3厘米長的段，用滾刀法切成大片，再切成粗條。 3、當歸洗凈，切片。豬肉洗凈，用開水煮熟，撈出待涼後切絲。 4、將肉絲與黃瓜絲一同放入小盆內，加白糖、醋、精鹽拌勻。凈鍋上火，加入植物油燒熱，將鍋離火，隨即下入當歸片，炸出香味時，將當歸取出不用，將熱油淋在黃瓜絲上拌勻即可。 功效 清熱解毒，利尿降壓，消脂瘦身。
