龍利魚, 杏鮑菇, 豆腐, 大蔥, 料酒, 醬油, 姜, 鹽
1將龍利魚洗凈切塊,用料酒腌制二十分鐘,豆腐,杏鮑菇,大蔥切片,姜切絲備用。
2用中火將豆腐,杏鮑菇煎熟後盛入盤中。
3熱油後放入蔥片翻炒幾下,再將腌制好的龍利魚,薑絲倒入鍋中迅速撥開。
4在鍋中加入適量水,再倒入煎好的豆腐和杏鮑菇,放適量醬油調色,煲至龍利魚熟後即可關火。
豆腐切薄片,杏鮑菇切厚片。