簡介

茨木老師的一個小調味醬，蠻健康，味道我覺得也還不錯，非常快手簡單~大家試試看~

享用吐司或鬆餅時的好搭檔~ 這款奶油風味抹醬，熱量只有一般奶油的七分之一 置於冷藏室可保存三至四天 保鮮室則可保存約一周，也可冷凍保存~

成品分量參考：約140g

無油&奶油低脂點心菜單持續更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

原料

蛋黃 1個, 低筋麵粉 5g, 牛奶 90ml, 鹽 1小撮, 吉利丁 1g, 水 1小匙（5ml）, 原味酸奶 1大匙（15ml）

步驟

1吉利丁粉（/片）1g, 以1小匙（5ml）水浸泡，使其溶解。

2將蛋黃和低筋麵粉放入鍋內，一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶混合

3加一小撮鹽，以小火煮至冒泡沸騰就熄火，期間不斷攪拌防止糊底

4倒入溶解的吉利丁不斷攪拌

5加入原味酸奶攪拌

6盛出，表面覆蓋保鮮膜等待冷卻。

小技巧

1. 鹽一小撮大概就是用拇指和食指捻一下那麼多
2. 牛奶可用脫脂
3. 因為量不多，所以很快就沸騰，一定記住小火，並不斷攪拌，免得鍋底邊糊掉