雞胸肉200克，小黃瓜2條，胡蘿蔔30克，涼粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻醬1茶匙，溫開水2大匙，B.鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，細糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
1.雞胸肉放入湯鍋，倒入適量的開水，以小火煮約5分鐘取出放涼，以手剝成絲備用。 2.小黃瓜、胡蘿蔔切絲，涼粉切粗條狀備用。 3.將調味料A的芝麻醬放入盆中，以溫開水調開，再加入調味料B及蒜泥拌勻成淋汁。 4.取一淺盤，將涼粉條鋪於盤底，放上作法1的雞絲，再鋪上黃瓜絲、胡蘿蔔絲，最後淋上作法淋汁即可。
