簡介
夏日涼拌菜——涼拌雞絲
原料
雞胸肉, 紅尖椒, 小蔥, 熟芝麻, A生薑, 花椒, 干辣椒, 鹽, B生抽, 白糖, 芝麻油
步驟
1紅尖椒洗凈切絲，大蔥切絲備用
2鍋里放入雞胸肉，加適量水，水量以沒過雞胸肉沒好。放入調料A，大火煮開後轉小火煮至雞胸肉熟。（水開後我讓煮了10多分鐘）
3把B料中除熟芝麻外的所有調料混合拌勻做成料汁。（喜歡辣的可以放些辣椒油）
4撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷，撈出瀝干水份
5用刀背將雞胸肉敲散後，把它撕成雞絲
6把雞絲裝進大碗里，放上紅尖椒絲和小蔥段，灑上熟芝麻，倒入B調好的料汁，拌勻裝盤即可
